Come marinare i filetti di pesce bolliti
Il pesce bollito è un classico piatto del Sichuan amato dal pubblico per il suo gusto speziato e profumato. La marinatura dei filetti di pesce è uno dei passaggi fondamentali per determinare il gusto del pesce bollito. Di seguito presenteremo in dettaglio il metodo di marinatura dei filetti di pesce bollito e allegheremo gli argomenti più discussi e i contenuti più interessanti su Internet negli ultimi 10 giorni per fornirti ulteriori riferimenti.
1. Passaggi di marinatura di filetti di pesce bolliti
1.Selezione dei materiali: Scegli la carpa erbivora fresca o il pesce nero. La consistenza del pesce è compatta e non facile da spezzare dopo essere stata affettata.
2.fetta: Eliminare le squame e gli organi interni del pesce, quindi tagliarlo a fettine sottili dello spessore di circa 2-3 mm.
3.Pulito: Sciacquare i filetti di pesce con acqua pulita per eliminare sangue e impurità, quindi scolarli.
4.in salamoia: Mettete i filetti di pesce in una ciotola e aggiungete i seguenti condimenti:
| Condimento | Dosaggio | funzione |
|---|---|---|
| vino da cucina | 1 cucchiaio | Elimina l'odore di pesce |
| sale | 1/2 cucchiaino | Delizioso |
| pepe bianco | 1/4 cucchiaino | Aggiungi sapore |
| amido | 1 cucchiaio | Blocca l'umidità |
| albume d'uovo | 1 | Rendi i filetti di pesce più teneri e lisci |
5.Mescolare uniformemente: Afferrare e mescolare delicatamente i filetti di pesce con le mani per ricoprirli uniformemente con il condimento e marinare per 15-20 minuti.
2. Argomenti e contenuti caldi su tutta la rete negli ultimi 10 giorni
Di seguito sono riportati alcuni argomenti molto discussi su Internet negli ultimi 10 giorni come riferimento:
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3. Cose da tenere presente durante la marinatura dei filetti di pesce bollito
1.Lo spessore dei filetti di pesce dovrebbe essere uniforme: Quando si tagliano i filetti di pesce, cercare di mantenere uno spessore consistente in modo che il sapore possa essere assorbito uniformemente durante la marinatura.
2.Il tempo di marinatura non dovrebbe essere troppo lungo: Marinare troppo a lungo i filetti di pesce farà raffermo la carne, solitamente sono sufficienti 15-20 minuti.
3.Evitare una miscelazione eccessiva: Prestare attenzione quando si afferrano e si mescolano i filetti di pesce per evitare che si rompano.
4.Quantità di amido e albume: La quantità di amido e albume non deve essere eccessiva, altrimenti influirà sul sapore dei filetti di pesce.
4. Consigli di cottura per filetti di pesce bolliti
I filetti di pesce marinati possono essere utilizzati per preparare pesce bollito o altri piatti, come pesce in salamoia, pesce al pomodoro, ecc. Prestare attenzione al calore durante la cottura. Si sconsiglia di cuocere troppo a lungo i filetti di pesce dopo averli messi in pentola per evitare che invecchino.
Spero che questo articolo possa aiutarti a padroneggiare le tecniche di marinatura dei filetti di pesce bollito e a preparare deliziosi pesci bolliti!
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